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CT em Funções Públicas por tempo indeterminado
Célia Quintas completed a PhD in Agro-Industrial Engineering at the Technical University of Lisbon in 2001. She is a Coordinator Professor at the University of Algarve and works in the areas of Agricultural and Biological Sciences with an emphasis on Technology and Food Safety. In her curriculum, the most frequent terms in the context of scientific and technological production are Microbiological quality of food, Food preservation, Microbial growth, Cross-contamination, Fermentation, Antimicrobial activity, Yeast, Bacteria, and Food Safety.
(Célia Quintas concluiu o doutoramento em Engenharia Agro-Industrial pela Universidade Técnica de Lisboa em 2001. É Professor Coordenador na Universidade do Algarve. Atua nas áreas de Ciências Agrárias e Biológicas com ênfase em Tecnologia e Segurança Alimentar. No seu curriculum os termos mais frequentes na contextualização da produção científica e tecnológica são: Qualidade microbiológica de alimentos, Conservação de alimentos, Crescimento microbiano, Contaminação cruzada, Fermentação, Atividade antimicrobiana, Leveduras, Bactérias, e Segurança Alimentar.)
Projetos
Projetos
2011/01/01 - Presente. Research Centre for Tourism, Sustainability and Well-being (CinTurs)/ Centro de Investigação em Turismo, Sustentabilidade e Bem-estar (CinTurs), 6817 - DCRRNI ID. Universidade Aberta; Universidade do Algarve Centro de Investigação em Turismo Sustentabilidade e Bem-Estar; Universidade do Algarve.
2026/06/01 - 2031/05/31. Passas do Algarve – Valorização e Inovação dos Produtos Agroalimentares do Nordeste Algarvio - PAVIPANA, Feder Cresc Algarve 2020/2030. Investigador.
2025/01/01 - 2029/12/31. Research Centre for Tourism, Sustainability and Well-being, Avaliação UID 2023/2024. Universidade do Algarve.
2025/01/01 - 2029/12/31. Mediterranean Institute for Agriculture, Environment and Development, Avaliação UID 2023/2024. Universidade de Évora.
2026/09/01 - 2029/08/31. CRIA.FOOD.MED - Criação de Refeições, Feder Cresc Algarve 2020/2030. Universidade do Algarve Centro de Investigação Marinha e Ambiental.
2024/11/01 - 2027/10/30. XtremeGourmet 2.0, COMPETE2030. Investigador. Centro de Ciências do Mar.
2021/05 - 2025/03. Exploring salt tolerant plants as sources of innovative food additives. Investigador. Universidade do Algarve.
2020/01/01 - 2024/12/31. Instituto Mediterrâneo para a Agricultura, Ambiente e Desenvolvimento, Concurso de avaliação no âmbito do Programa Plurianual de Financiamento de Unidades de I&D (2017/2018) - Financiamento Base. Universidade do Algarve; Universidade de Évora; Centro de Biotecnologia Agrícola e Agro-Alimentar do Alentejo.
2021/06/15 - 2024/03. HoSTlab "Hospitality, Sustainability and Tourism Experiences Innovation Lab", SAICT CRESC 2020. Investigador. Universidade do Algarve.
2011/03/01 - 2014/08/31. Novas abordagens para o controlo da contaminação por microrganismos patogénicos e aumento da segurança e qualidade em fruta fresca cortada - SafeFCF, 3599-PPCDT. Universidade do Algarve; Instituto Mediterrâneo para a Agricultura Ambiente e Desenvolvimento.
2011/01/01 - 2013/12/31. Projecto Estratégico - UI 4023 - 2011-2012, 6817 - DCRRNI ID. Universidade do Algarve; Universidade do Algarve Centro de Investigacao em Quimica do Algarve.
2011/01/01 - 2013/12/31. Projecto Estratégico - UI 289 - 2011-2012, 6817 - DCRRNI ID. Universidade Aberta; Universidade do Algarve; Universidade do Algarve Centro de Investigação em Turismo Sustentabilidade e Bem-Estar; Universidade Aberta Centro de Estudos das Migrações e das Relações Interculturais.
2007/12/01 - 2011/02/28. Tecnologias emergentes de pós-colheita para aumentar a segurança e qualidade dos frutos frescos. TECHNOPOSTHARVEST, 3599-PPCDT. Universidade do Algarve.
Produções
Bertan, David Willian; Kamimura, Eliana Setsuko; Quintas, Célia. 2026. "Bioprospecting Fungi in Mediterranean Fermentations: Functional Insights and Antibacterial Potential". Fermentation, 12 (5). https://doi.org/10.3390/fermentation12050237
Proença, Diogo Neves; Candé, Djenabu; Quintas, Célia; Medronho, Bruno; Romano, Anabela. 2026. "Komagataeibacter ossonobensis sp. nov., a novel bacterial cellulose producer isolated from an artisanal Mediterranean acetification". International Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology, 76 (8). https://doi.org/10.1099/ijsem.0.007261
Pires-Cabral, Patrícia; Pires-Cabral, Paula; Mira, Helena; Quintas, Célia. 2025. "The Effect of Calcium in the Fermentation of White Cabbage with Salicornia". Fermentation, 11 (2). https://doi.org/10.3390/fermentation11020091
Quintas, Célia; Lima, Alexandre R.; Gama, Florinda; Nunes, Carla; Salazar, Miguel; Barreira, Luísa. 2025. "Microbial and Sensory Evaluation of Halophytes Cultivated in a Soilless System Under Different Salinities". Applied Sciences, 15 (16). https://doi.org/10.3390/app15168799
Bratkic, Kim; João Rodrigues, Maria; Castañeda-Loaiza, Viana; Pereira, Catarina; Ratão, Isabel; Quintas, Célia; Canžek Majhenic, Andreja; et al. 2025. "Physicochemical, nutritional, and antioxidant properties of yogurt fortified with Carpobrotus edulis (L.) N. E. Br. fruit peel extracts". Applied Food Research, 5 (1). https://doi.org/10.1016/j.afres.2025.100962
Castañeda-Loaiza, Viana; Rodrigues, Maria João; Neng, Nuno; Quintas, Célia; Ratão, Isabel; Custódio, Luísa. 2025. "Optimizing germination and cultivation of edible halophytes using effluents from an <scp>IMTA</scp> system". Journal of the Science of Food and Agriculture. https://doi.org/10.1002/jsfa.70270
Pereira, JA; Patarata, L.; Quintas, Célia; Quintino, Andreia; Serra, Manuel. 2025. Microbiota with technological interest and hygiene indicators in a cured sausage made from Churra Algarvia sheep. Em World Food Safety Day. Food Safety: Science in Action.
Silva, Vanessa; Mehrpour, Gisou; Soares, Vera; Santo, David; Nunes, Patrícia; Quintas, Célia. 2024. "Quality and biological properties of vinegar processed from non-valorized fruits in Southern Portugal". Future Foods, 9. https://doi.org/10.1016/j.fufo.2024.100337
Carmo, Catarina Alexandra Silva do. 2024. "Adição conjugada na alquilação de azoles e avaliação da sua atividade antifúngica em leveduras". Mestrado. http://hdl.handle.net/10400.1/25745
Ratao, Isabel; Nunes Cabrita, Patrícia; Silva, Beatriz; Viegas, Carina; Dionísio Serra, Manuel António; Quintas, Célia. 2024. "Mediterranean Diet gastronomic experiences using olive oil and goat cheese". https://doi.org/10.1016/j.ijgfs.2024.101013
Duarte, Hugo; Brás, João; Laranjo, Marta; Alves, Luis; Quintas, Célia; Medronho, Bruno; Romano, Anabela. 2024. Harnessing Bacterial Cellulose: an innovative food Emulsifier from the Mother of Vinegar. Em EEDAA IX.
Benítez-Cabello, Antonio; Delgado, Amélia M.; Quintas, Célia. 2023. "Main Challenges Expected from the Impact of Climate Change on Microbial Biodiversity of Table Olives: Current Status and Trends". Foods, 12 (19). https://doi.org/10.3390/foods12193712
Melo, Jessie; Quintas, Célia. 2023. "Minimally processed fruits as vehicles for foodborne pathogens". AIMS Microbiology, 9 (1): 1-19. https://doi.org/10.3934/microbiol.2023001
Cruz, Ana Lúcia; Quintas, Célia; Esteves, Eduardo; Fraqueza, Gil; Ratao, Isabel; Aníbal, Jaime; Melo, Jessie; et al. 2023. Alimentos com história: histórias de alimentos. Editado por Célia Quintas; Esteves, Eduardo; Jaime Aníbal; Rui Mariano Sousa da Cruz. Faro, Portugal: Universidade do Algarve. https://doi.org/10.34623/6rb3-gh66
SILVA, VANESSA [0000-0003-3391-9091; Quintas, Célia; Ratao, Isabel [0000-0002-4989-1663]; Patricia Nunes (0000-0002-7148-8950]. Autor correspondente: Patricia Nunes (0000-0002-7148-8950]. 2023. "Exploring Spherification With Some Foods of The Mediterranean Diet". CHEMICAL ENGINEERING TRANSACTIONS, 102: 271-276. https://www.cetjournal.it/index.php/cet/article/view/CET23102046
Gonçalves, Alexandra; Ramos, Celia; Martins, Ana Isabel; Serra, Manuel; Rassal, C.; Monteiro, Carlos; Martins, Paula; et al. 2023. HostLab: gastronomy innovation, experiences and sustainability. Innovating through traditional products and resources is the main aim of HoST Lab Project located at the School of Management, Hospitality and Tourism of the University of the Algarve. A new lab and new multidisciplinary way of working, that which to be a reference for research and development applied to Culinary Tourism and Eno-gastronomic experiences associated with the Mediterranean Diet (MD). . https://doi.org/10.34623/yadn-y047
de Freitas, Ana; Romano, A.; Cruz, Ana Lúcia; Gonçalves, Alexandra; Quintas, Célia; Esteves, Eduardo; Pedro Pereira da Costa Bernardes, João; Mateus, Maria Palma; Braz, Nídia. 2023. Plano de atividades para a salvaguarda da dieta mediterrânica na região do Algarve (2023-2027). Universidade do Algarve. https://doi.org/10.34623/b5m4-w049
Gonçalves, Alexandra; Serra, Manuel; Rassal, Carimo; Ramos, Célia; Martins, Ana Isabel; Quintas, Célia. 2023. "Experiências Inovadoras de Maridagem Associadas ao Padrão Alimentar Mediterrânico:Aplicação de Metodologia para Ensaio de Aceitabilidade de Pequena Escala". Em Gastronomy innovation, Experiences and Sustainability, editado por Gonçalves, Alexandra; Ramos, Célia; Rassal, Carimo, 37-76. Faro, Portugal: Universidade do Algarve. https://doi.org/10.34623/3shf-g886
Soares, Vera Carolina Coelho. 2022. "Propriedades antimicrobianas e antioxidantes de vinagres de frutos". Mestrado. http://hdl.handle.net/10400.1/19483
de Freitas, Ana; Dias Azinheira Rebelo Braz, Nídia Maria; BERNARDES, João Pedro; Cruz, Ana Lúcia; Quintas, Célia; Rodrigues Gonçalves, Alexandra; Romano, Anabela; Palma Mateus, Maria. 2022. "Mediterranean Diet: a multidisciplinary approach to develop a new territorial strategy.".
Mehrpour, Gisou Raouf. 2022. "Acetification: an approach to valorize non marketed fruits". Mestrado. http://hdl.handle.net/10400.1/18779
Silva, Vanessa Beatriz Vaz Horta da. 2022. "Propriedades microbiológicas e físico-químicas de produtos acetificados obtidos de frutos fermentados". Mestrado. http://hdl.handle.net/10400.1/18565
Quintas, Célia; Patrícia Pires-Cabral; Paula Pires-Cabral; Célia Quintas. 2021. "Salicornia ramosissima as a salt substitute in the fermentation of white cabbage". JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, 59 (2): 597-605. https://doi.org/10.1007/s13197-021-05047-y
Freitas, Ana de; Luís, Luís; Soares, Carmen; Romano, Anabela; Cruz, Ana Lúcia; Gonçalves, Alexandra; Quintas, Célia; et al. 2021. Plano de Atividades para a salvaguarda da Dieta Mediterrânica (2020-2023) - Rede de Instituições de Ensino Superior para a Salvaguarda da Dieta Mediterrânica. Universidade do Algarve. https://doi.org/10.34623/empj-9g92
Graça, Ana; Santo, David; Pires-Cabral, Paula; Quintas, Célia. 2020. "The effect of UV-C and electrolyzed water on yeasts on fresh-cut apple at 4 °C". Journal of Food Engineering, 282. https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2020.110034
Célia Quintas; Paula Pires-Cabral. 2020. "The Effect of Chloride Salts on the Antioxidant Activity of Cracked Maçanilha Algarvia Table Olives". https://doi.org/10.1007/978-3-030-30938-1_11
Melo, Jessie; Quevedo, Chaiane; Graça, Ana; Quintas, Célia. 2020. "Hygienic quality of dehydrated aromatic herbs marketed in Southern Portugal". AIMS Agriculture and Food, 5 (1): 46-53. https://doi.org/10.3934/agrfood.2020.1.46
Quintas, Célia; Lima, Alexandre R.; Castaneda-Loaiza, Viana; Salazar, Miguel; Nunes, Carla; Quintas, Celia; Gama, Florinda; et al. 2020. "Influence of cultivation salinity in the nutritional composition, antioxidant capacity and microbial quality ofSalicornia ramosissimacommercially produced in soilless systems". Food Chemistry. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2020.127525
Silva, Daniela de Jesus Santos. 2019. "Qualidade microbiológica de sementes edíveis e derivados ao longo do período de armazenamento". Mestrado. http://hdl.handle.net/10400.1/13378
Jessica Prata; Tânia Barros; Tânia Mateus; Célia Quintas; Paula Pires-Cabral. 2018. "Production of split table olives of the Cobrançosa cultivar: a kinetic study of the fermentation profile". Journal of Food Measurement and Characterization. https://doi.org/10.1007/s11694-018-0009-9
David Santo; Ana Graça; Carla Nunes; Célia Quintas. 2018. "Escherichia coli and Cronobacter sakazakii in Tommy Atkins minimally processed mangos: Survival, growth and effect of UV-C and electrolyzed water". Food Microbiology, 70: 49-54. https://doi.org/10.1016/j.fm.2017.09.008
Quintas, Célia. 2018. "The effect of seasoning with herbs on the nutritional, safety and sensory properties of reduced-sodium fermented Cobrançosa cv. table olives". https://doi.org/10.3934/agrfood.2018.4.521
Patrícia Nunes, Célia Quintas, Paula Pires-Cabral, Tânia Barros,. 2018. "Physicochemical, nutritional and microbiological characteristics of traditional table olives from Southern Portugal". Emirates Journal of Food and Agriculture. https://doi.org/10.9755/ejfa.2018.v30.i7.1747
Cabral, Patrícia Carrasquinho Pires. 2018. "Fermentação de Brassica oleracea com Salicornia ramosissima para reduzir o conteúdo de sal". Mestrado. http://hdl.handle.net/10362/56424
Ana Graça; Santo, David; Quintas, Célia; Carla Nunes. 2017. "Growth of Escherichia coli, Salmonella enterica and Listeria spp., and their inactivation using ultraviolet energy and electrolyzed water, on ‘Rocha’ fresh-cut pears". Food Control, 77 (July): 41-49. https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2017.01.017
Quintas, Célia. 2017. "Effect of chloride salts on the sensory and nutritional properties of cracked table olives of the Maçanilha Algarvia cultivar". Food Bioscience. https://doi.org/10.1016/j.fbio.2017.06.001
Ana Graça; Eduardo Esteves; Carla Nunes; Maribel Abadias; Célia Quintas; Quintas, Célia. 2017. "Microbiological quality and safety of minimally processed fruits in the marketplace of southern Portugal". Food Control, 73 (Part B May): 775-783. https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2016.09.046
Mateus, Tânia; Santo, David; Saúde, Cíntia; Pires-Cabral, Paula; Quintas, Célia. 2016. "The effect of NaCl reduction in the microbiological quality of cracked green table olives of the Maçanilha Algarvia cultivar". International Journal of Food Microbiology, 218 (2-Feb 2016): 57-65. https://doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2015.11.008
David Santo; Ana Graça; Carla Nunes; Célia Quintas; Santo, David; Graça, Ana; Nunes, Carla; Quintas, Célia. 2016. "Survival and growth of Cronobacter sakazakii on fresh-cut fruit and the effect of UV-C illumination and electrolyzed water in the reduction of its population". International Journal of Food Microbiology, 231 (231): 10-15. https://doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2016.04.023
Prata, Jessica Juliette; Mateus, Tânia Isabel da Palma. 2016. "Contribuição para o estudo da produção de azeitona de mesa da cultivar Cobrançosa: caracterização físico-química, organolética e nutricional". Mestrado. http://hdl.handle.net/10400.1/8301
Graça, Ana Margarida de Sousa Prado Fernandes da. 2016. "Estudo e controlo dos principais patogénios de origem alimentar em fruta minimamente processada". Doutoramento. http://hdl.handle.net/10400.1/9003
Alves, Maria; Esteves, Eduardo; Quintas, Célia. 2015. "Effect of preservatives and acidifying agents on the shelf life of packed cracked green table olives from Maçanilha cultivar". Food Packaging and Shelf Life, 5 (1): 32-40. https://doi.org/10.1016/j.fpsl.2015.05.001
Graça, Ana; Santo, David; Esteves, Eduardo; Nunes, Carla; Abadias, Maribel; Quintas, Célia. 2015. "Evaluation of microbial quality and yeast diversity in fresh-cut apple". Food Microbiology, 51 (Out 2015): 179-185. https://doi.org/10.1016/j.fm.2015.06.003
Graça, Ana; Santo, David; Nunes, Carla; Ratão, Isabel; Quintas, Célia. 2015. Lactic acid bacteria as antagonist agents to foodborne pathogens on fresh-cut golden delicious apples. Em 6th Congress of European Microbiologists (FEMS 2015) Maastricht. https://doi.org/10.5151/foodsci-microal-008
Lopes, Joana; Graça, Ana; Santo, David; Quintas, Célia. 2014. Microbial quality and spoilage of minimally processed fruit. Em International Food Congress - Novel Approches in Food Industry (NAFI 2014) Kusadasi.
Lopes, Joana Filipa Gonçalves Rodrigues da Silva. 2014. "Qualidade e degradação de fruta minimamente processada comercializada no Algarve". Mestrado. http://hdl.handle.net/10400.1/7980
Barros, Susana Patrícia Gonçalinho e Silva. 2014. "Propriedades biotecnológicas de microrganismos isolados de processos fermentativos". Mestrado. http://hdl.handle.net/10400.1/8156
Saúde, Cíntia Estêvão Viegas Correia da. 2014. "Azeitona de mesa natural da cultivar Maçanilha com baixo teor de cloreto de sódio". Mestrado. http://hdl.handle.net/10400.1/8109
Ana Graça; Miguel Salazar; Quintas, Célia; Carla Nunes. 2013. "Low dose UV-C illumination as an eco-innovative disinfection system on minimally processed apple". Postharvest Biology and Technology, (85): 1-7. https://doi.org/10.1016/j.postharvbio.2013.04.013
Graça, Ana; Santo, David; Nunes, Carla; Lopes, Joana; Esteves, Eduardo; Quintas, Célia. 2013. Evaluation of microbial quality and yeast diversity in fresh cut apple sold in Southern Portugal. Em 2013 EFFoST Annual Meeting: Bio-based Technologies in the Context of European Food Innovation Systems, Bologna.
Alves, Maria; Goncalves, Teresa; Quintas, Celia. 2012. "Microbial quality and yeast population dynamics in cracked green table olives' fermentations". Food Control, 23 (2): 363-368. https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2011.07.033
Anjos, Jorge; Fernandes, Chantal; Silva, Branca M A; Quintas, Celia; Abrunheiro, Alexandra; Gow, Neil A R; Goncalves, Teresa. 2012. "beta(1,3)-glucan synthase complex from Alternaria infectoria, a rare dematiaceous human pathogen.". Medical mycology : official publication of the International Society for Human and Animal Mycology, 50 (7): 716-25.
Grevenstuk, Tomas; Goncalves, Sandra; Domingos, Telma; Quintas, Celia; van der Hooft, Justin J. J.; Vervoort, Jacques; Romano, Anabela. 2012. "Inhibitory activity of plumbagin produced by Drosera intermedia on food spoilage fungi". Journal of the Science of Food and Agriculture, 92 (8): 1638-1642. https://doi.org/10.1002/jsfa.5522
Santo, David Espirito; Galego, Ludovina; Goncalves, Teresa; Quintas, Celia; Santo, David; Gonçalves, Teresa; Quintas, Célia. 2012. "Yeast diversity in the Mediterranean strawberry tree (Arbutus unedo L.) fruits' fermentations". Food Research International, 47 (1): 45-50. https://doi.org/10.1016/j.foodres.2012.01.009
Quintas, Célia; Paula Pires Cabral. "Produção de Azeitona de mesa no Algarve". UALGZINE - Revista da Universidade do Algarve, 15 de dezembro, 2012: 7-7.
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Graça, Ana; Salazar, Miguel; Quintas, Célia; Mendes, Susana; Nunes, Carla. 2012. UV-C illumination as an eco-innovative disinfection system for the fresh-cut industry. Em 23rd International ICFMH Symposium FoodMicro (Global Issues in Food Microbiology), Istanbul.
Grevenstuk, Tomás; Gonçalves, Sandra; Domingos, Telma; Quintas, Célia; van der Hooft, Justin J. J.; Vervoort, Jacques; Romano, Anabela. 2012. "Inhibitory activity of plumbagin produced by Drosera intermedia on food spoilage fungi". https://doi.org/10.1002/jsfa.5522
Graça, Ana; Nunes, C.; Quintas, Célia; Abadias, Maribel; Usall, J.; Salazar, Miguel. 2012. "Efficacy of electrolyzed water to inactivate foodborne pathogens on fresh-cut apples".
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Lourenço, Ana Rita Mendonça. 2011. "Avaliação da iluminação UV-C como sistema de desinfeção eco-inovador em laranja minimamente processada". Mestrado. http://hdl.handle.net/10400.1/3742
Espírito Santo, David Miguel Cabrita do. 2010. "Controlo e análise do processo de produção de aguardente de medronho da Serra do Caldeirão". Mestrado. http://hdl.handle.net/10400.1/926
Rodrigues, Neusa; Cavaco, Teresa; Quintas, Célia. 2010. "Cracked green table olive from the south of Portugal: the influence of diferent brining conditons". Universidade do Algarve. http://hdl.handle.net/10400.1/3021
Goncalves, Sandra; Quintas, Celia; Gaspar, Maria N.; Nogueira, Jose M. F.; Romano, Anabela; Gonçalves, Sandra; Quintas, Célia; Gaspar, Maria Nelma; Nogueira, José Manuel F.. 2009. "Antimicrobial activity of Drosophyllum lusitanicum, an endemic Mediterranean insectivorous plant". Natural Product Research, 23 (3): 219-229. https://doi.org/10.1080/14786410801972870
Grevenstuk, Tomas; Goncalves, Sandra; Almeida, Sara; Coelho, Natacha; Quintas, Celia; Gaspar, Maria Nelma; Romano, Anabela; et al. 2009. "Evaluation of the Antioxidant and Antimicrobial Properties of in vitro Cultured Drosera intermedia Extracts". Natural Product Communications, 4 (8): 1063-1068. http://www.scopus.com/inward/record.url?eid=2-s2.0-73949138085&partnerID=MN8TOARS
Domingos, Telma. 2009. "Pesquisa de antifúngicos de origem vegetal". Mestrado. http://hdl.handle.net/10400.1/337
Grevenstuk, Tomás; Gonçalves, Sandra; Almeida, Sara; Coelho, Natacha; Quintas, Célia; Gaspar, Maria Nelma; Romano, Anabela. 2009. "Evaluation of the antioxidant and antimicrobial properties of in vitro cultured Drosera intermedia extracts". http://hdl.handle.net/10400.1/2566
Almeida, Sara. 2008. "Screening of several plant extracts for antimicrobial potential". Mestrado. http://hdl.handle.net/10400.1/613
Cavaco, Teresa; Longuinho, Carla; Quintas, Celia; De Carvalho, Isabel Saraiva; Quintas, Célia; Carvalho, Isabel Saraiva de. 2007. "Chemical and microbial changes during the natural fermentation of strawberry tree (Arbutus unedo L.) fruits". Journal of Food Biochemistry, 31 (6): 715-725. https://doi.org/10.1111/j.1745-4514.2007.00138.x
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